Stabilire ordine nella complessità. Esaltare l’eleganza nell’esuberanza. Imprimere il mio carattere là dove la vocazione vitivinicola è naturalmente vulcanica, vibrante. In quell’irrequietezza, profondamente terrena, ho trovato un equilibrio gustativo e aromatico, che si esprime in quattro esuberanti etichette dedicate alla Sicilia. Si spazia dalla macchia mediterranea nella sua pienezza dell’Etna Rosso DOC, delicato nei tannini quanto vivace nell’acidità, fino alla sua naturale evoluzione, l’Etna Rosso DOC Riserva, più selvatico e maggiormente erbaceo, la frutta matura traslitterata in candito come è consono nella sua terra. Di contraltare, spicca la mineralità nell’Etna Bianco DOC, sapido e persistente come solo un bianco sud-italico, profondamente mediterraneo, capace di coadiuvare fresca polpa di frutta e longevità, al palato e nel tempo. Infine l’Etna Rosato DOC di “Bugia Nen”: ottenuto unicamente da Nerello Mascalese, espande un fitto e ampio ventaglio di fiori e frutti, in una pienezza fresca e raffinata che ristabilis